Bagi banyak orang Indonesia, sambal bukan sekadar pelengkap. Sambal adalah kebutuhan. Rasanya yang pedas, segar, dan menggigit bisa membuat sepiring nasi dan lauk sederhana terasa istimewa. Ini adalah menu kuliner khas yang harus dicoba.
Bukan hanya saat momen spesial atau hari besar, sambal hadir setiap hari di meja makan. Dari sarapan, makan siang, sampai makan malam, sambal tak pernah absen. Bahkan bagi sebagian orang, makan tanpa sambal rasanya hambar dan membosankan.
Nah, jika sobat termasuk penyuka sambal sejati, wajib banget cobain enam resep sambal anti ribet ini. Semua bisa dibuat dari bahan yang ada di dapur, rasanya pun dijamin bikin ketagihan. Yuk, simak resepnya!
1. Sambal Tomat: Segar, Simpel, dan Bikin Lahap
Sambal tomat jadi andalan karena rasa segarnya yang khas. Cocok untuk teman tahu tempe goreng, sayur bening, hingga ayam bakar.
Bahan:
- 10 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit
- 2 tomat merah
- 1 cabai tomat
- 1 buah jeruk purut
- ½ sdt terasi panggang
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus semua bahan kecuali jeruk dan terasi.
- Tiriskan, ulek halus bersama terasi.
- Tambahkan air perasan jeruk purut, aduk rata.
- Sambal siap disajikan—simpel dan mantap!
2. Sambal Kecap: Manis-Pedas Yang Nagih
Sambal kecap ini sederhana tapi bisa bikin makan jadi tak berhenti. Cocok untuk gorengan, ikan bakar, atau ayam penyet.
Bahan
- 15 cabai rawit, iris tipis
- 4 siung bawang putih, cincang
- 3 bawang merah, cincang
- 8 sdm kecap manis
- 4 buah jeruk limau
Cara Membuat
- Campur semua bahan dalam mangkuk.
- Tambahkan air jeruk limau, aduk rata.
- Nikmati sambal segar dengan sensasi pedas dan manis menyatu sempurna.
3. Sambal Ijo: Cita Rasa Khas Rumah Makan Padang
Warna hijaunya khas, aromanya menggoda, rasanya bikin nambah nasi. Sambal ijo adalah sambal wajib coba buat pencinta masakan Minang.
Bahan
- 100 gr cabai hijau besar
- 100 gr cabai rawit hijau
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam, gula, penyedap secukupnya
- Minyak goreng panas
Cara Membuat
- Kukus semua bahan hingga empuk.
- Ulek kasar atau halus sesuai selera.
- Tambahkan bumbu dan siram minyak panas.
- Aduk rata, sambal siap disantap!
4. Sambal Teri: Gurih dan Bikin Nasi Habis Tak Tersisa
Perpaduan sambal dan ikan teri memang luar biasa. Renyah, gurih, dan pedasnya pas di lidah. Cocok buat lauk utama maupun pelengkap.
Bahan
- 150 gr teri kering, rendam air panas 10 menit
- 1 ruas jahe, memarkan
- Minyak goreng
Bumbu Halus:
- 20 cabai rawit
- 5 cabai keriting
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- Garam, gula, penyedap
Cara Membuat:
- Goreng teri hingga garing, sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan jahe.
- Masukkan teri, aduk hingga bumbu meresap.
- Sajikan hangat, dijamin nambah nasi!
5. Sambal Matah: Segar, Aromatik, dan Sedap
Bahan:
- 8–10 cabai rawit merah, iris halus
- 8 bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih
- 2 batang serai, iris tipis bagian putihnya
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 4 sdm air jeruk limau
- 4 sdm minyak panas
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- ½ sdt terasi bakar
Cara Membuat:
- Campur semua bahan dalam mangkuk.
- Siram dengan minyak panas.
- Aduk rata dan sajikan segera.
Bonus: Cocok juga untuk topping mie goreng instan—coba deh, pasti nagih!
6. Sambal Kemangi: Pedas, Wangi, dan Penuh Cinta
Daun kemangi memberi sentuhan berbeda. Wangi, segar, dan cocok untuk lauk apapun. Bisa dikreasikan juga dengan ikan asin atau ayam suwir.
Bahan:
- ½ piring daun kemangi
- 6 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 10 cabai merah keriting
- Cabai rawit secukupnya
- 2 tomat
- Garam, gula pasir, gula merah, asam jawa
- ½ buah jeruk limau
- 1 bulatan terasi
Cara Membuat:
- Tumis bawang, cabai, tomat, dan terasi hingga matang.
- Ulek dengan bumbu dan perasan jeruk limau.
- Tambahkan daun kemangi, aduk rata.
- Sajikan bersama lauk favorit.
Penutup: Sambal, Cinta yang Selalu Dihadirkan di Meja Makan
Sambal memang sederhana, tapi efeknya luar biasa. Ia bisa mengubah nasi dan tahu goreng menjadi menu istimewa. Enam resep di atas bisa kamu variasikan sesuai selera—tinggal atur jumlah cabai, tomat, atau bahan lainnya.
Buat kamu pencinta pedas, sambal bukan hanya pelengkap. Ia adalah inti rasa, sumber kenikmatan. Dan yang terpenting: bikin sambal sendiri di rumah itu lebih hemat, sehat, dan bisa disesuaikan dengan selera.
Yuk Sobatmuda, coba satu per satu resep sambal ini. Hari-harimu dijamin makin semangat!